Совершенствование ассортимента повышения качества конкурентоспособности пива

Содержание

Введение. 3

Глава 1. Теоретические основы совершенствования ассортимента пива в рыночных условиях.. 6

1.1. Состояние и перспективы развития рынка пива. 6

1.2. Факторы, формирующие ассортимент и качество пива. 14

1.3. Классификация и характеристика ассортимента пива. 21

1.4. Потребительские свойства пива. 24

1.5. Требования нормативных документов к качеству пива и методы исследования показателей качества. 30

Глава 2. Организация коммерческой деятельности и анализ ассортиментной политики ЗАО ТД «Перекресток». 41

2.1. Организационно-экономическая характеристика деятельности                      ЗАО ТД «Перекресток». 41

2.2. Анализ ассортимента пива, реализуемого в ЗАО ТД «Перекресток». 50

2.3. Порядок приемки и экспертиза качества пива, реализуемого                               в ЗАО ТД «Перекресток». 58

2.4. Анализ конкурентоспособности пива, реализуемого в ЗАО ТД «Перекресток»  67

Глава 3. Направления совершенствования ассортимента и повышения конкурентоспособности ЗАО ТД «Перекресток». 73

3.1. Совершенствование хозяйственных связей ЗАО ТД «Перекресток» с поставщиками  73

2.2. Формирование системы услуг и пути повышения качества товаров и торгового обслуживания покупателей ЗАО ТД «Перекресток». 81

2.3. Пути повышения конкурентоспособности предприятия на потребительском рынке ЗАО ТД «Перекресток». 89

Заключение. 105

Список использованных источников. 108

Приложения.. 112