Курсовая работа с практической частью Ресторанный сервис и его ресурсная база

Содержание

Введение. 2

1. Теоретические аспекты ресторанного сервиса. 5

1.1 Сущность понятия ресторанного сервиса. 5

1.2 Взаимосвязь качества сервиса и удовлетворенности потребителей. 7

2. Характеристика объекта исследования. 14

2.1     Краткие сведения об организации. 14

2.2 Анализ деятельности ресторана «Platon». 18

3.Разработка мероприятий по повышению качества обслуживания клиентов ресторана «Platon». 25

3.1. Обоснование необходимости мероприятий. 25

3.2 Мероприятия по совершенствованию качества обслуживания. 28

3.3 Экономическое обоснование проекта. 34

Заключение. 39

Список литературы.. 43