Организация деятельности пансионата для людей с ограниченными возможностями( в Евпатории)

Содержание

Введение........................................................................................................... 2

1. Обоснование возможности организации строительства/реконструкции гостиницы и иных средств размещения............................................................................... 5

1.1.      Характеристика пункта предполагаемого строительства (реконструкции) гостиничного предприятия............................................................................. 5

1.2.      Обоснование выбора типа проектируемого гостиничного.............. 12

предприятия................................................................................................... 12

1.3.      Анализ конкурентов и целевой группы потребителей гостиничного продукта    14

2. Технологическая часть............................................................................... 23

2.1.      Характеристика и анализ сервисной деятельности гостиничного продукта         23

2.2 Подбор и характеристика номерного фонда гостиничного предприятия 27

2.3 Анализ и характеристика основных, вспомогательных и........................ 35

хозяйственных служб гостиничного предприятия....................................... 35

2.4.  Планировочные и дизайнерские решения.............................................. 37

4. Менеджмент гостиничной деятельности................................................... 42

4.1. Организационно-управленческая структура предприятия..................... 42

4.2. Инновационные формы обслуживания потребителей............................ 53

5. Индустриальная база и системы жизнеобеспечения гостиничного предприятия         59

5.1. Инновационные технологии в гостиничной деятельности.................... 59

6.      Оценка экономических показателей проекта........................................ 69

6.1.      Индивидуальное задание.................................................................... 69

Заключение..................................................................................................... 79

Список использованных источников............................................................ 85